Resep Rujak Cingur: Hidangan Tradisional Jawa Timur yang Lezat dan Menggugah Selera
Jakarta, Gatranews.id – Rujak Cingur adalah salah satu makanan khas dari Jawa Timur yang terkenal dengan keunikan rasa dan komposisinya. Hidangan ini memadukan berbagai bahan segar dengan bumbu cingur yang khas, menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat Rujak Cingur yang autentik di rumah, simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan untuk Membuat Rujak Cingur:
Bahan Utama:
- 200 gram cingur sapi, rebus dan iris tipis
- 100 gram tempe, goreng dan potong dadu
- 100 gram tahu, goreng dan potong dadu
- 1 buah timun, iris tipis
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 1 lembar daun selada, sobek-sobek
- 100 gram taoge, rebus sebentar
- 5 buah kerupuk, goreng
Bahan Bumbu Cingur:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan petis
- 200 ml air matang
- 2 sendok makan air asam jawa
Cara Membuat Rujak Cingur:
- Menyiapkan Bumbu Cingur:
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Angkat dan tiriskan.
- Dalam blender atau food processor, haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan gula merah, garam, dan petis.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diblender hingga bumbu cingur mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbu harus kental namun masih bisa dituangkan. Sisihkan.
- Menyusun Rujak Cingur:
- Dalam mangkuk besar, campurkan cingur sapi, tempe, tahu, timun, kentang, daun selada, dan taoge. Aduk rata.
- Siram campuran bahan dengan bumbu cingur. Aduk hingga semua bahan terbalut bumbu secara merata.
- Menyajikan Rujak Cingur:
- Sajikan rujak cingur di atas piring atau mangkuk. Tambahkan kerupuk goreng di atasnya untuk memberikan tambahan tekstur yang renyah.
- Nikmati rujak cingur sebagai hidangan utama atau sebagai camilan yang lezat.
Tips Membuat Rujak Cingur yang Sempurna:
- Cingur Sapi: Pastikan cingur sapi sudah dimasak hingga empuk agar mudah dikunyah dan memiliki rasa yang enak.
- Kacang Tanah: Goreng kacang tanah hingga matang dan harum agar bumbu cingur memiliki rasa yang lebih kaya.
- Kesesuaian Bumbu: Sesuaikan kekentalan dan rasa bumbu dengan menambah atau mengurangi jumlah air dan gula merah. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Keunikan Rujak Cingur:
Rujak Cingur adalah hidangan yang menggabungkan rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu piring. Cingur sapi memberikan tekstur yang unik dan rasa yang khas, sementara bumbu kacang dan petis menambahkan kedalaman rasa yang lezat. Hidangan ini juga dikenal karena penggunaan bahan-bahan segar dan cara penyajiannya yang sederhana namun memuaskan.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat Rujak Cingur yang autentik dan menggugah selera di rumah. Nikmati hidangan khas Jawa Timur ini bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan rujak cingur yang istimewa!