February 6, 2025

Membuat Pempek Palembang dengan Cuko Asli yang Lezat

  • August 20, 2024
  • 3 min read
Membuat Pempek Palembang dengan Cuko Asli yang Lezat

Jakarta, Gatranews.id – Pempek Palembang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di Sumatera Selatan. Hidangan ini terkenal dengan tekstur pempeknya yang kenyal dan kuah cuko yang pedas-manis.

Jika Anda ingin membuat Pempek Palembang yang autentik di rumah, ikuti resep berikut ini untuk menghasilkan pempek yang lezat dengan cuko asli yang menggugah selera.

Bahan-Bahan untuk Membuat Pempek Palembang:

Bahan Pempek:

  • 250 gram ikan tenggiri fillet, cincang halus
  • 250 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan air es
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Cuko:

  • 500 ml air
  • 100 gram gula merah, serut halus
  • 50 gram asam jawa
  • 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
  • 10 buah cabai merah, rebus dan haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan ebi, rendam dan haluskan (opsional)

Pelengkap:

  • Timun, potong dadu kecil
  • Mie kuning, rebus (opsional)
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Pempek Palembang dengan Cuko Asli:

  1. Membuat Adonan Pempek:
    • Campurkan ikan tenggiri cincang dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan telur dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
    • Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
    • Diamkan adonan selama 15 menit.
  2. Membentuk dan Memasak Pempek:
    • Rebus air dalam panci besar. Ambil sejumput adonan, bulatkan, lalu lubangi tengahnya untuk membuat pempek kapal selam. Jika ingin membuat pempek lenjer, bentuk adonan memanjang.
    • Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Masak hingga pempek mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Membuat Cuko:
    • Rebus air bersama gula merah dan asam jawa dalam panci kecil hingga gula merah larut dan asam jawa larut. Angkat dan saring.
    • Tambahkan bawang putih halus, cabai merah halus, garam, dan ebi (jika menggunakan) ke dalam larutan air gula. Aduk rata dan biarkan cuko dingin.
  4. Menyajikan Pempek Palembang:
    • Sajikan pempek yang sudah matang dengan cuko yang telah dibuat. Tambahkan potongan timun dan mie kuning jika diinginkan.
    • Taburi dengan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa.

Tips Membuat Pempek Palembang yang Sempurna:

  • Gunakan Ikan Tenggiri Segar: Ikan tenggiri segar memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur pempek yang lebih kenyal.
  • Pastikan Adonan Tidak Terlalu Basah: Jika adonan terlalu basah, pempek akan sulit dibentuk dan hasilnya tidak maksimal.
  • Cuko yang Pas: Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman cuko dengan selera Anda. Cuko harus memiliki keseimbangan antara manis, pedas, dan asam.

Keunikan Pempek Palembang:

Pempek Palembang memiliki keunikan pada bahan dan cara pembuatannya. Kelezatan pempek terletak pada tekstur kenyalnya yang dihasilkan dari campuran ikan dan tepung sagu, sementara cuko memberikan rasa yang kaya dengan sentuhan pedas dan asam. Cuko adalah kunci untuk menambah kenikmatan pempek dan membuatnya semakin menggugah selera.

Kesimpulan:

Dengan resep ini, Anda dapat membuat Pempek Palembang yang autentik dan cuko asli yang lezat di rumah. Hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Pempek Palembang yang khas!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *