Mi Gomak: Hidangan Tradisional Khas Batak yang Penuh Cita Rasa

Jakarta, Gatranews.id – Mi Gomak adalah salah satu kuliner khas Batak yang terkenal di Sumatera Utara.

Meskipun sering disebut sebagai “spaghetti Batak” karena bentuknya yang mirip dengan spaghetti, mi ini memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri yang membedakannya dari mi lainnya di Indonesia.

Asal Usul dan Nama Mi Gomak

Mi Gomak berasal dari daerah Tapanuli, Sumatera Utara, dan merupakan bagian penting dari budaya kuliner Batak.

Nama “Gomak” berasal dari kata dalam bahasa Batak yang berarti “dipegang” atau “digenggam.”

Hal ini merujuk pada cara tradisional penyajiannya, di mana mi ini dihidangkan dengan cara diambil langsung dengan tangan dari wadahnya sebelum disajikan di piring atau mangkuk.

Bahan dan Cara Pembuatan

Mi Gomak terbuat dari mi lidi, yaitu mi berbentuk panjang dan lurus seperti lidi. Mi ini biasanya dibuat dari tepung terigu yang diolah secara tradisional.

Salah satu keistimewaan mi ini adalah teksturnya yang lebih kenyal dibandingkan dengan mi lainnya.

Bahan-Bahan:

• 200 gram mi lidi (bisa diganti dengan mi telur jika sulit ditemukan)
• 200 gram daging sapi, potong dadu kecil (opsional)
• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok teh andaliman (atau merica jika tidak tersedia)

Bahan Tambahan:

• 2 sendok makan kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 200 ml santan kental
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 2 butir telur rebus, iris
• Daun singkong atau daun ubi, direbus dan dipotong-potong (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus Mi:

• Didihkan 1 liter air dalam panci.
• Tambahkan mi lidi dan rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.

1. Masak Daging (Jika Menggunakan):

• Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan.
• Tumis potongan daging sapi hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

1. Tumis Bumbu:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan andaliman.
• Panaskan sisa minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

1. Campur Mi:

• Masukkan mi yang sudah direbus ke dalam wajan.
• Tambahkan bumbu tumis dan aduk rata.
• Masukkan kacang tanah halus, aduk hingga merata.

1. Tambahkan Santan:

• Tuangkan santan kental ke dalam wajan.
• Aduk hingga santan tercampur rata dengan mi dan bumbu. Masak dengan api kecil hingga santan sedikit menyusut dan mi terasa bumbu.

Penyelesaian:

• Tambahkan daging sapi yang sudah dimasak (jika digunakan).
• Aduk rata, lalu angkat dari kompor.

• Penyajian:

• Sajikan Mi Gomak di atas piring atau mangkuk.
• Taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, dan irisan telur rebus.
• Jika suka, tambahkan daun singkong atau daun ubi.

Variasi Penyajian Mi Gomak

Ada beberapa cara penyajian Mi Gomak yang populer di kalangan masyarakat Batak:

1. Mi Gomak Goreng: Mi yang sudah direbus kemudian digoreng bersama bumbu-bumbu hingga tercampur rata. Mi Gomak goreng sering kali disajikan dengan tambahan sayuran dan protein seperti ayam atau udang.
2. Mi Gomak Kuah: Mi yang direbus kemudian disajikan dengan kuah yang kaya bumbu. Kuah ini biasanya terbuat dari kaldu ayam atau daging, ditambah dengan santan dan andaliman untuk memberikan rasa yang khas.

Kenikmatan Mi Gomak dalam Tradisi Batak

Mi Gomak bukan sekadar hidangan sehari-hari, tetapi juga sering disajikan dalam berbagai acara adat Batak, seperti pesta pernikahan, upacara adat, dan pertemuan keluarga.

Hidangan ini juga menjadi simbol kekayaan budaya Batak, yang menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik memasak tradisional.

Tempat Mencicipi Mi Gomak

Jika Anda berkunjung ke Sumatera Utara, terutama di daerah Tapanuli, Anda bisa menemukan Mi Gomak di banyak warung makan dan rumah makan khas Batak.

Beberapa restoran di kota besar seperti Medan juga menyajikan Mi Gomak sebagai salah satu menu andalan mereka.

Mi Gomak adalah bukti bahwa Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, dengan setiap daerah menyumbangkan hidangan unik yang mencerminkan budaya dan tradisi setempat.

Bagi pecinta kuliner, Mi Gomak adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba untuk merasakan kekayaan rasa dan tradisi dari Tanah Batak.