Sate Rembiga, Kelezatan Sate Khas Lombok

Jakarta, Gatranews.id – Sate Rembiga merupakan salah satu kuliner khas Nusa Tenggara Barat (NTB) yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner.

Berasal dari Desa Rembiga di Lombok, sate ini menawarkan cita rasa unik yang memadukan rasa manis, gurih, dan pedas yang khas.

Tidak heran jika Sate Rembiga menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Lombok.

Sate Rembiga mendapatkan namanya dari desa tempat asalnya, yaitu Desa Rembiga di Kecamatan Selaparang, Kota Mataram, Lombok.

Awalnya, hidangan ini hanya dikenal di sekitar daerah tersebut.

Namun, seiring berjalannya waktu, popularitasnya menyebar ke seluruh pulau Lombok dan bahkan ke luar daerah.

Bahan dan Cara Memasak

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka terlalu pedas)
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak:

1. Menyiapkan Bumbu:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan ketumbar bubuk, gula merah, dan garam hingga harum dan bumbu matang. Angkat dan biarkan dingin.

1. Marinasi Daging:

• Campurkan bumbu tumis dengan potongan daging sapi dalam wadah. Aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu.
• Diamkan daging dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap dengan baik.

1. Menyusun dan Memanggang:

• Tusukkan potongan daging sapi ke tusukan sate.
• Panaskan grill atau panggangan, panggang sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga daging matang merata dan berwarna kecoklatan. Pastikan tidak terlalu kering.

1. Penyajian:

• Sajikan sate Rembiga dengan nasi putih atau lontong. Lengkapi dengan sambal khas Lombok dan plecing kangkung jika diinginkan.

Penyajian dan Pendamping

Sate Rembiga biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong, dilengkapi dengan sambal khas Lombok yang pedas dan segar.

Beberapa tempat juga menyajikan Sate Rembiga dengan plecing kangkung, hidangan sayur kangkung yang direbus dan disajikan dengan sambal tomat pedas dan kacang tanah goreng.

Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa yang sempurna antara sate yang gurih dan pedas dengan sayur kangkung yang segar dan renyah.

Tempat Mencicipi Sate Rembiga di Lombok

Sate Rembiga dapat ditemukan di berbagai tempat makan di Lombok, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah. Namun, salah satu tempat yang paling terkenal adalah Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh di Jalan Dr. Wahidin, Rembiga, Mataram.

Warung ini telah berdiri sejak tahun 1988 dan menjadi salah satu destinasi kuliner favorit bagi wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan Sate Rembiga asli.

Sate Rembiga adalah salah satu kuliner khas Lombok yang tidak boleh dilewatkan.

Dengan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera, sate ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Lombok, jangan lupa untuk mencicipi Sate Rembiga dan menikmati kelezatan khas Nusa Tenggara Barat.