Soto Banjar: Sejarah, Resep Autentik, dan Cara Membuatnya

Jakarta, Gatranews.id – Soto Banjar adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sejarah. Berasal dari Kalimantan Selatan, soto ini memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan soto dari daerah lain di Indonesia. Keunikan ini terletak pada penggunaan bumbu dan rempah khas yang memberikan aroma dan rasa yang khas, serta penyajian yang berbeda. Soto Banjar bukan hanya sekadar hidangan sehari-hari, tetapi juga bagian penting dari budaya dan tradisi masyarakat Banjar. Dalam artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang sejarah Soto Banjar dan juga bagaimana cara membuatnya dengan resep autentik yang mudah diikuti.

Sejarah Soto Banjar

Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Kalimantan Selatan, tepatnya dari suku Banjar. Makanan ini dikenal karena rasanya yang unik dan penggunaan bumbu serta rempah-rempah khas Banjar yang membedakannya dari jenis soto lainnya di Indonesia.

Soto Banjar telah menjadi bagian penting dari budaya masyarakat Banjar sejak zaman dahulu. Makanan ini sering disajikan pada berbagai acara penting, seperti pernikahan, khitanan, dan upacara adat lainnya. Selain itu, Soto Banjar juga sering disuguhkan kepada tamu sebagai bentuk penghormatan dan keramahan.

Bahan-bahan Soto Banjar

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 200 gram soun (rendam dalam air panas hingga lembut)
• 3 butir telur rebus, belah dua
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica butir
• 1 ruas jahe

Bumbu Tambahan:

• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Jeruk nipis, iris
• Sambal

Cara Memasak Soto Banjar

1. Rebus Ayam: Didihkan ayam kampung dengan 2 liter air hingga ayam matang dan kaldu terbentuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Simpan kaldu.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga bumbu matang.
3. Campur Bumbu dan Kaldu: Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan pala bubuk. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
4. Masukkan Daging Ayam: Tambahkan daging ayam yang telah disuwir ke dalam kaldu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
5. Sajikan: Siapkan mangkuk, masukkan soun yang telah direndam, tambahkan telur rebus, kemudian tuangkan kuah soto dan ayam di atasnya. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
6. Tambahan Pelengkap: Hidangkan soto banjar dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
   
   Soto Banjar adalah makanan yang tidak hanya enak tetapi juga kaya akan nilai budaya dari Kalimantan Selatan. Dengan rasa yang khas dan cara penyajian yang unik, Soto Banjar tetap menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Cobalah resep di atas dan nikmati kelezatan Soto Banjar di rumah Anda!