February 6, 2025

Pisang Gapit: Resep Tradisional Khas Kalimantan Timur yang Bikin Ketagihan

  • July 26, 2024
  • 3 min read
Pisang Gapit: Resep Tradisional Khas Kalimantan Timur yang Bikin Ketagihan

Jakarta, Gatranews.id – Pisang gapit adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang menggoda lidah dengan rasa manis dan gurihnya.

Hidangan tradisional ini berasal dari Kalimantan Timur dan telah menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang unik dan cara penyajiannya yang khas.

Pisang gapit memiliki sejarah yang panjang dan kaya akan tradisi. Nama “gapit” sendiri berarti menjepit atau menekan, merujuk pada proses penyajiannya di mana pisang dipipihkan sebelum dipanggang. Kuliner ini awalnya hanya disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan tertentu di Kalimantan Timur, namun seiring waktu, popularitasnya menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Fakta menariknya, pisang gapit sering kali disajikan dalam upacara adat sebagai simbol kemakmuran dan kebersamaan. Keunikan proses pembuatan dan cita rasa yang khas membuatnya terus dicintai hingga kini.

Bahan-Bahan Pisang Gapit

Untuk membuat pisang gapit, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 5 buah pisang kepok matang
  • 200 ml santan kental
  • 100 gram gula merah, serut halus
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan margarin
  • 50 gram kelapa parut, sangrai

Cara Membuat Pisang Gapit

Membuat pisang gapit tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah:

  1. Persiapan Pisang: Kupas pisang kepok, lalu belah memanjang menjadi dua bagian. Tekan atau pipihkan pisang dengan alat gapit atau menggunakan piring hingga agak pipih.
  2. Panggang Pisang: Panaskan margarin di atas wajan datar atau teflon. Panggang pisang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
  3. Saus Gula Merah: Rebus santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan saus mengental.
  4. Penyajian: Susun pisang yang sudah dipanggang di atas piring, lalu siram dengan saus gula merah. Taburkan kelapa parut sangrai di atasnya sebagai pelengkap.

Fakta Menarik Tentang Pisang Gapit

  1. Pisang Kepok: Pisang kepok yang digunakan dalam pisang gapit bukan hanya enak, tetapi juga memiliki tekstur yang cocok untuk dipanggang. Pisang ini kaya akan serat dan vitamin B6 yang baik untuk pencernaan dan metabolisme tubuh.
  2. Gula Merah: Gula merah tidak hanya memberikan rasa manis alami, tetapi juga mengandung sejumlah mineral seperti zat besi dan kalium. Gula ini sering digunakan dalam berbagai resep tradisional Indonesia karena manfaat kesehatannya.
  3. Santan: Santan yang digunakan dalam saus memberikan rasa gurih dan creamy yang khas. Santan juga mengandung asam laurat yang memiliki sifat antimikroba dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Selain rasanya yang lezat, pisang gapit juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Pisang kepok yang menjadi bahan utama kaya akan serat, vitamin C, dan potasium yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung. Santan dan gula merah memberikan energi tambahan yang bisa mengembalikan stamina setelah beraktivitas seharian.

Pisang gapit adalah sajian tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati cita rasa khas Kalimantan Timur. Selamat mencoba!

Untuk lebih banyak resep dan tips kuliner menarik lainnya, jangan lupa kunjungi website kami dan temukan berbagai artikel menarik yang bisa menambah wawasan dan keterampilan memasak Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *