Resep Soto Lamongan, Rahasia Kelezatan dari Jawa Timur
Jakarta, Gatranews.id – Soto Lamongan adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kuahnya yang kental. Soto ini berasal dari Lamongan, sebuah kota di Jawa Timur yang dikenal dengan berbagai kuliner lezatnya. Kami akan membahas sejarah Soto Lamongan dan memberikan panduan lengkap cara membuatnya, agar Anda dapat mencoba resep ini di rumah.
Soto Lamongan pertama kali dikenal pada awal abad ke-20 di Kabupaten Lamongan, Jawa Timur. Hidangan ini awalnya dijual oleh pedagang keliling yang menggunakan pikulan. Soto Lamongan menjadi terkenal karena cita rasanya yang khas, menggunakan kuah kuning dari kunyit dan rempah-rempah lainnya. Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Lamongan menggunakan koya, campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng, yang menambah kekentalan dan cita rasa kuahnya.
Cara Membuat Soto Lamongan
Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah cara membuat Soto Lamongan yang otentik dan lezat:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Pelengkap:
- 100 gram soun, rendam air panas hingga lunak
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- Tauge, rebus sebentar
- Bawang goreng secukupnya
- Koya (campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng, dihaluskan)
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan 2 liter air hingga matang dan keluar kaldu. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan ayam suwir ke dalam kuah soto, masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan soun, telur rebus, daun bawang, seledri, kol, dan tauge.
- Taburi dengan bawang goreng dan koya untuk menambah cita rasa khas Soto Lamongan.
Soto Lamongan bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah yang kaya. Hidangan ini telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia yang wajib dicoba. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati Soto Lamongan yang autentik di rumah. Selamat mencoba!
Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga serta mencoba variasi lain dari soto untuk memperkaya pengalaman kuliner Anda.